Творожно-абрикосовый пирог
Ингредиенты
2 стакана муки
200 г сливочного масла
1,5 стакана сахара (0,5 стакана в тесто, остальное — в начинку)
10 г разрыхлителя теста
500 г творога
4 яйца
3 ст. л. мака
1 банка абрикосов
1 пакет ванильного сахара
Сначала сделаем начинку. Для этого взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать. Соединяем с творогом. Тщательно разминаем вилкой, взбиваем. Абрикосы режем кубиками, добавляем к творожной массе, всыпаем мак. Все тщательно перемешиваем. Начинка получается жидкой.
Для теста муку смешиваем с разрыхлителем. Замороженное масло трем на средней терке, отправляем к муке, добавляем сахар. Все перетираем руками до крошки.
Форму для выпечки смазываем маслом. Посыпаем дно крошкой из теста, распределяем по краям, прижимаем. Сверху выливаем начинку и посыпаем оставшейся крошкой.
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
