Тирамису

В первую очередь взбиваем сливки миксером до густоты. Берем яйца и отделяем белок от желтка. В желтки добавляем стакан сахара и три минуты взбиваем миксером до пышной массы и начинаем туда потихоньку добавлять маскарпоне, не переставая помешивать.

Получившуюся желтковую массу аккуратно смешиваем со сливками. Белки тоже взбиваем миксером около двух минут. Они должны приобрести воздушную консистенцию. Отправляем их к крему и очень аккуратно перемешиваем.

Берем заваренный холодный кофе и макаем в него печенье. Делать это нужно очень быстро, чтобы палочки не успели размокнуть. На дно креманки кладем по две таких палочки. Сверху выкладываем наш получившийся воздушный крем примерно по две щедрых столовых ложки. Немного постукиваем креманко по столу, чтобы утрамбовать слой крема.

Сверху на крем выкладываем еще по две палочки, смоченных кофе. Их также накрываем хорошим слоем клема. Украшаем все какао-порошком.