Теплый салат с нутом и цветной капустой
Ингредиенты
- 0,5 среднего вилка цветной капусты;
- 0,5 банки консервированного нута;
- 1 небольшой болгарский перец;
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока;
- небольшой пучок укропа;
- 1 чайная ложка зернистой горчицы;
- 100 граммов греческого йогурта;
- соль, паприка, куркума по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Капусту разобрать на соцветия, слегка посолить, посыпать паприкой и куркумой, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при 200°С в течение 20 минут. В это время лук нарезать перьями, перец — тонкой соломкой, обжарить их до мягкости на растительном масле (3-5 минут). Добавить в сковороду промытый нут, слегка посолить, посыпать паприкой и снять с огня.
Для соуса смешать мелконарезанный укроп, натертый чеснок, зернистую горчицу и йогурт. Посолить по вкусу. Смешать в салатнике жареные овощи и запеченую капусту, заправить соусом и подавать.
Блюдо может быть как теплым салатом, так и гарниром к рыбе или курице.
