Тающие треугольнички

Муку, масло и соль хорошо перемешиваем.
Добавляем тёртый сыр и 1 желток и ещё раз хорошо вымешиваем.
Получившуюся массу скатываем в шар, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 20 минут.
Далее шар делим на 2 части.
Каждую часть тонко раскатываем и разрезаем сначала на квадраты, а затем — на треугольники.
Перекладываем их на смазанный противень.
Каждый треугольник смазываем белком и посыпаем тем, что есть под рукой — орешками, маком, кунжутом и так далее.
Отправляем противень в разогретую до 180⁰С духовку на 10 минут.