Сосиски с яйцами и овощами

Ветчину и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на большом огне в небольшом количестве масла. Когда начинка немного остынет, добавить к ней нарезанную зелень и перемешать.

Яйца разбить в миску, посолить и взбить венчиком. Добавить в яйца смесь из ветчины и перца, перемешать. Сосиски разрезать пополам вдоль. Затем каждую половину еще раз надрезать вдоль, но не до конца, оставив один край соединенным.

Красиво выложить сосиски на сковородку и обжарить. В пустые места между сосисками на сковороду выложить смесь из яиц, перца и ветчины. Накрыть все крышкой и жарить до готовности.