Салат с жареными кабачками
Ингредиенты
- 100 г салата или китайской капусты
- 1 крупный помидор
- 1 кабачок
- 1 зубчик чеснока
- 30 г сыра
- 2,5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. 3~4% уксуса (желательно яблочного)
- 0,5 ч. л. горчицы
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. сахарной пудры
- перец
Кабачок режем крупной соломкой (1 см в сечении). Чеснок измельчаем, отправляем к кабачку и перемешиваем. В сковороде на большом огне разогреваем растительное масло. Выкладываем кабачки. Обжариваем до образования румяной корочки. Кабачки при этом должны остаться довольно плотными, а не развариться в кашу.
Снимаем сковороду с огня и даем остыть. Салат или пекинскую капусту режем или рвем руками. Добавляем порезанный помидор. Делаем заправку: в маленькую мисочку вливаем уксус…сыпем соль… и сахарную пудру. Размешиваем до растворения соли. Перчим. Кладем горчицу. Вливаем 1,5 ст.л. растительного масла. Всё активно перемешиваем вилкой.
В салатник на овощи выкладываем остывший кабачок. Равномерно поливаем заправкой. Посыпаем мелко натёртым сыром.
