Салат с баклажанами
Ингредиенты
- Баклажан — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Отварные яйца — 2 штуки
- Майонез — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 3 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
Первым делом надо замариновать лук. Для этого надо нарезать его полукольцами и положить в чашку. Посыпать лук сахаром, солью, полить уксусом, залить кипятком. Дать настояться 15 минут.
В это время готовим баклажаны. Нарезаем их соломкой, солим и оставляем на 15 минут, чтобы из них вышла горечь. Режем яйца достаточно крупными кубиками. После того как баклажаны постоят, обжариваем их и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу и масло.
Из лука сливаем воду и начинаем собирать салат. Баклажаны отправляем в салатник к луку, туда же добавляем яйца и майонез, перемешиваем. Можно выложить салат в форму и подавать с листьями зеленого салата.
