Рулеты из кабачков
Ингредиенты
- Кабачок
- 1 луковица
- 4 яйца
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- соль
- перец
- 400 г шампиньонов
- 200 г сливок или сметаны
- 200 г сыра
Лук и кабачки трем на мелкой терке. Солим. Перчим. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем к кабачкам. Добавляем муку и перемешиваем. Белки взбиваем в пышную пену и аккуратно выкладываем в кабачковое тесто. Перемешиваем. Выкладываем тесто на противень, смазаный маслом или покрытый бумагой, и выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Грибы нарезаем пластинками. Жарим их на растительном масле, пока не выпарится влага. Добавляем сливки или сметану. Тушим пару минут. Сыр трем на мелкой терке.
Готовый кабачковый корж выкладываем на пищевую пленку, покрываем корж начинкой и сворачиваем рулетом.
