Рисовая запеканка с мясным фаршем

Промытый рис заливаем горячей водой, по объему ее должно быть в 2 раза больше, чем риса. Солим. Варим на медленном огне с закрытой крышкой до готовности и слегка остужаем.
Тем временем мелко режем лук. Обжариваем его вместе с фаршем на разогретой сковороде. Солим, перчим, добавляем паприку. Перемешиваем.
Яйца взбиваем, смешиваем со сметаной. Соединяем со слегка остывшим рисом.
Дно формы смазываем маслом, выкладываем половину подготовленного риса. На него выкладываем фарш с луком, разравниваем, закрываем оставшимся рисом.
Сверху кладем кусочки сливочного масла. Запекаем в заранее разогретой до 180 гр. духовке.