Песочный пирог «Нежный»
Ингредиенты
Для теста:
- 1 яйцо;
- 90 г сливочного масла комнатной температуры;
- 80 г сахара;
- 1/4 ч. л. соды;
- 180-200 г муки.
Для начинки:
- 2 яйца;
- 350-400 г сметаны (лучше брать с жирностью 20%);
- 4 ст. л. сахара;
- 1 щепотка ванилина;
- ягоды или 1,5 ч. л. мака (по желанию).
Сливочное масло растереть вилкой с сахаром и содой. Добавить яйцо и перемешать до однородной массы. Постепенно всыпать муку, долго замешивать тесто не надо, оно должно получиться мягким. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на один час.
Для приготовления заливки взбить сметану с яйцами, сахаром, ванилином (при желании можно добавить мак). Начинка получится достаточно жидкой.
В форму тонким слоем выложить песочное тесто, формируя бортики высотой около 3,5 см. Разложить ягоды (можно не класть), вылить на песочное тесто сметанную заливку и отправить пирог в разогретую до 180°С на 40-50 минут.
Перед нарезкой готовый пирог полностью остудить. Приятного аппетита!
