Печенка в омлете
Ингредиенты
- 800 г куриной печени
- 1-2 луковицы
- 2 моркови
- 300 г шампиньонов
- 2 ст. л. муки
- зелень
- мускатный орех
- смесь перцев
- растительное масло
- соль
- 250 г сметаны
- 4 яйца
Лук режем четвертькольцами. Морковь трем на мелкой терке. Обжариваем сначала лук, затем добавляем к нему морковь. Пока они готовятся, режем шампиньоны. Жареную луково-морковную смесь выкладываем в смазанную маслом форму. А их место в сковороде отдаем шампиньонам. Когда они поджарятся, выложим их на морковь с луком.
Теперь нужно обжарить не крупно порезанную печенку. Посыпаем ее мукой, солим, перчим и держим на огне около 5 минут. За это время делаем заливку. Взбиваем яйца. Добавляем сметану и соль. Все перемешиваем. Печень выкладываем на грибы. Посыпаем мускатным орехом. Заливаем яичной смесью. Теперь посыпаем зеленью. К этому времени духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Отправляем в нее запеканку на 10-15 минут.
