Немецкий пирог (Маковый творожник)
Ингредиенты
300 г муки
150 г мака
750 мл молока
250 г творога
350 г сливочного масла
150 г манки
250 г сахара
1 яйцо
Начинаем готовить тесто. Масло стружкой нарезаем в муку. Руками растираем 250 г масла с мукой и половиной подготовленного сахара, чтобы получилась крошка. Форму смазать маслом. Приблизительно 2/3 получившегося теста вложить на дно формы и как следует примять.
Для начинки молоко довести до кипения и постепенно ввести в него манку и мак, постоянно помешивая. Еще раз довести до кипения и выключить, дать остыть. Творог с яйцом и оставшимся сахаром взбить блендером, добавить туда около 100 г сливочного масла и до однородной консистенции взбить блендером еще раз.
Когда манная основа остынет, соединить ее с творожной, тщательно перемешать и выложить на тесто. Сверху присыпать оставшейся крошкой. Пирог отправляем в духовку, разогретую до 200°С примерно на час.
