Меренговый рулет
Ингредиенты
- Белки от 5 яиц
- Сахар 250 грамм
- Сок лимона 2 столовых ложки
- Крахмал 2 столовых ложки
- Сливки 35% 1 стакан
- Сахарная пудра 100 грамм
- Консервированные персики 5 половинок
Белки начинаем взбивать миксером и добавляем к ним сок лимона. Когда появится пена, добавляем сахар, взбиваем. Добавляем крахмал и еще немного взбиваем. Равномерно распределяем получившееся тесто на противне, выстланном пергаментом. Отправляем в духовку, разогретую до 160°C на 15 минут, выключаем духовку и оставляем корж остывать в ней. Когда корж остынет, достаем его, переворачиваем на другой лист бумаги, чтобы снять нижний лист.
Готовим крем. Сливки отправляем взбиваться. Когда они превратятся в плотную пену, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Консервированные персики режем кусочками.
Крем равномерно распределяем по коржу, оставив немного для украшения. Персики аккуратно выкладываем на крем. Скручиваем рулет, выкладываем его на тарелку и смазываем оставшимся сливочным кремом, посыпаем тертым шоколадом. Отправляем в холодильник на несколько часов.
