Медово-пряная коврижка
Ингредиенты
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Ванилин — 1 пакетик
- Сливочное масло — 200 г
- Мёд — 0,5 стакана
- Сметана — 100 г
- Мука — 2,5 стакана
- Какао — 2 столовых ложки
- Разрыхлитель теста — 1 пакетик (12 г)
- Смесь для пряного печенья — 1 пакетик
- Грецкие орехи — 1 стакан
- Цедра целого апельсина
Начинаем взбивать яйца с сахаром. Пока смесь взбивается подготавливаем сливочное масло и мед. Их необходимо смешать и растопить в микроволновке. Включаем миксер на минимальную скорость, добавляем во взбитые яйца ванилин, вводим в чашу растопленные масло с медом. Затем, не прекращая взбивать тесто, добавляем к нему сметану. Немного прибавляем скорость миксера, чтобы все хорошо промешалось.
Муку смешиваем с какао, разрыхлителем теста и смесью для пряного печенья*. Включаем миксер на небольшую скорость и потихоньку начинаем добавлять в тесто смесь из муки и остальных ингредиентов. Когда масса станет однородной, добавляем в нее грецкие орехи, дробленые на достаточно крупные куски и цедру целого апельсина. Цедры должно получиться примерно одна столовая ложка. Хорошенько перемешиваем тесто.
Выкладываем тесто в форму, разравниваем его сверху. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C на час.
*Если вам не удалось найти в магазине готовую смесь, то ее можно сделать самостоятельно, смешав корицу, имбирь, кориандр, кардамон, гвоздику, мускатный орех. Всех ингредиентов необходимо взять по половине чайной ложки.
