Кокосовый кекс на белках
Ингредиенты
4 яичных белка
200 г сахара
150 г муки
5 ст. л. кокосовой стружки
0.5 цедры лимона
1 ч. л. разрыхлителя теста
150 г сливочного масла
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, еще раз взбиваем. Натираем лимонную цедру и отправляем ее к белкам. Далее аккуратно вмешиваем в массу кокосовую стружку. Добавляем разрыхлитель и муку, также аккуратно перемешиваем. Затем отправляем в смесь размягченное масло. Снова, не торопясь, перемешиваем.
Выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
Осторожно!!! Если Вы не хотите, чтобы кекс «опал», первые 25 минут ни в коем случае не открывайте духовку.
