Кабачки в омлете
Ингредиенты
- 2 небольших кабачка
- 1 помидор
- болгарский перец
- 6 яиц
- 3 ст. л. кефира или майонеза
- 4 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. муки
- зеленый лук
- укроп
- растительное масло
- сливочное масло
Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, перец — тонкой соломкой. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму сначала кабачки затем перец. Солим и при желании посыпаем специями.
Яйца взбиваем со сметаной, майонезом, сладкой паприкой и солью. Добавляем измельченную зелень, муку и перемешиваем. Взбивать не надо, иначе потом омлет резко осядет. Заливаем овощи омлетной смесью. Раскладываем дольки помидоров на каждую кладем кусочек сливочного масла.
Ставим в разогретую до 180°С духовку и запекаем 40 минут.
