Хачапури по-аджарски
Ингредиенты
Для начинки:
- Сыр сулугуни
- Сыр российский
- Яйца сырые 4 штуки
- Желток для смазывания
- Зелень
Для теста:
- Молоко 1 стакан
- Сырые дрожжи ½ пачки
- Сахар 3 столовых ложки
- Растительное масло ½ стакана
- Мука 3 стакана
Оба вида сыра трем на терке и перемешиваем. В общей сложности должно получиться около полкило.
Тесто делим на четыре равные части. Из одной части начинаем изготавливать хачапури. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра. По краям выкладываем сыр. Края заворачиваем лодочкой. В середину кладем еще сыр. Кладем на противень. Таким образом изготавливаем все четыре хачапури. Смазываем бортики яичным желтком.
Отправляем хачапури минут на десять в духовку при температуре 180°C, чтобы сыр расплавился.
Достаем выпечку из духовки. Разбиваем в центр лодочек-хачапури по одному яичку, немного солим. Отправляем в духовку до готовности яиц. Можно украсить хачапури зеленью.
