08. Анастасия Тренкина

Впервые меня привезли на дачу в 2 года, с тех пор лето стало проходить вдали от города, в тени раскидистых яблонь, а добрыми соседями стали местные насекомые и пресмыкающиеся. Время шло, а любовь к огороду только крепла: маленькие личные грядочки, подсолнухи в два моих роста, потом – работа на земле наравне с родителями. С трепетом я ждала урожая желтой малины, черных томатов, любовалась блюдечками патиссонов.

Когда урожай овощей, фруктов и ягод подходит к концу, мы вытаскиваем ящики и стремянки: осень – время сбора винограда! Этим видом фрукта уже несколько лет у меня увлекается папа, на нашем участке более семи сортов, и практически каждый сезон в виноградную семью добавляются новенькие. Каких видов у нас только нет: вытянутые, и круглые, ранние и очень поздние, сладкие, словно мед и с игривой кислинкой, с крупными и мелкими ягодами, с косточками и без.

Безусловно, если меня спросят, с чем у меня ассоциируется дачный участок, я скажу – с коллекцией винограда. А еще дача подарила мечту: создать целую плантацию виноградника, кататься по ней на лошадях, любоваться аккуратными лозами и представлять себя в фильме! Ах, фантазия!

В теплую сухую осень собирать разнообразные кисточки – отдельное удовольствие: приезжать по росе с утра до учебы и работы и уже ощущать на языке ни с чем не сравнимые нотки пурпурно-фиолетовых ягод, лезть на крышу домика, чтобы достать самые спелые грозди. Однако мы не собираем все, оставляем ягодки птицам и насекомым – дачный участок общий, и в его экосистему вкладываются не только люди. Приезжать на участок мы стараемся всей семьей каждые выходные, потому что успех на грядках можно достичь лишь сообща: один поливает, другой пропалывает, третий относит сорняки перепревать.

Несмотря на внешнюю обыденность, первичную кислоту, больше всего я люблю виноград сорта «Изабелла». В начале сезона он разрастается и образует беседку, а осенью радует набитыми гроздями.

Виноград очень полезен, и чтобы сохранить витамины и вкус лета, мы готовим джем. Рецепт очень прост, а результат станет невероятным дополнением к столу.

На 1 кг винограда необходимо 0,5 кг сахара. Виноград разминаем и варим 10 минут после закипания. Обязательно остужаем и протираем через сито. Добавляем сахар и варим 30 после закипания. Не забываем помешивать. Разливаем по банкам и закатываем. Храним в холодильнике.

Стоит отметить, что виноград может кристаллизоваться, однако это никак не повлияет на вкус и сохранность деликатеса. Приятного аппетита!